教員紹介

所属	農学部食品栄養学科農学研究科アグリ技術革新研究所
学位	博士（栄養学）
専門	分子栄養学、臨床栄養学、骨・ミネラル代謝学
コメント	我々は総合大学である強みを生かした「医食農連携プロジェクト」により、慢性腎臓病患者さんに合わせた新たな食事療法の開発、並びに高機能食材（低リン食品など）の開発を行っています。
リサーチマップリンク	https://researchmap.jp/read0194429

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2018年4月 - 現在
近畿大学アグリ技術革新研究所研究員
2017年4月 - 現在
近畿大学農学研究科応用生命化学専攻 Major in Advanced life Science, Graduate School of Agriculture 准教授
2013年4月 - 現在
近畿大学農学部食品栄養学科臨床栄養学研究室准教授
2010年11月 - 2013年3月
徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部分子栄養学分野特任助教
2011年 - 2012年
徳島大学大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部
2008年4月 - 2010年10月
徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部分子栄養学分野学術研究員
2003年10月 - 2008年3月
徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部生体情報内科学 21世紀COE特別研究員
2002年4月 - 2003年9月
徳島大学医学部第一内科研究員
2000年4月 - 2002年3月
徳島大学医学部第一内科学日本学術振興会特別研究員 (DC2)

血管石灰化, 骨粗鬆症, 腎不全, 老化, 骨不全, リン, ビタミンD, g, Wnt, グルココルチコイド, ΔFosB, FGF23, 骨髄腫, リン代謝, 血管内皮機能, NAD, 血管新生, 慢性腎臓病, IL-11, 遺伝子発現調節

Effect of a plant protein‐rich diet on postprandial phosphate metabolism in healthy adult men: a randomised controlled trial , Kozue Uenishi; Nozomi Kawasaki; Haruka Iseki; Misato Nogata; Yuki Kawabata; Shinsuke Kido , Journal of Human Nutrition and Dietetics , 2024年3月27日 , 査読有り
Effect of various thermal processing methods and pretreatment methods to reduce phosphorus content of chicken meat for CKD patients , Kozue Uenishi; Keiko Tomita; Shinsuke Kido , Nutrition and Food Science , 53 , 1 , 61-70 , 2022年4月19日 , 査読有り
Eldecalcitol Causes FGF23 Resistance for Pi Reabsorption and Improves Rachitic Bone Phenotypes in the Male Hyp Mouse. , Kaneko I; Segawa H; Ikuta K; Hanazaki A; Fujii T; Tatsumi S; Kido S; Hasegawa T; Amizuka N; Saito H; Miyamoto KI , Endocrinology , 159 , 7 , 2741-2758 , 2018年7月 , 査読有り

栄養科学シリーズNEXT 臨床栄養学実習第3版 , 講談社 , 2023年2月
Cadmium Toxicity-New Aspects in Human Disease, Rice Contamination, and Cytotoxicity , Shinsuke Kido , Disturbance in Phosphorus Metabolism by Cadmium Exposure (Pages 179-190) , Disturbance in Phosphorus Metabolism by Cadmium Exposure (Pages 179-190) , Springer , 2019年2月
臨床栄養学実習第2版（栄養科学シリーズNEXT) , 塚原丘美; 共著; ネフローゼ症候群患者 , 3.12 ネフローゼ症候群患者の栄養管理）、P124-1284-128 , 3.12 ネフローゼ症候群患者の栄養管理）、P124-1284-128 , 講談社サイエンティフィク , 2017年3月

黒大豆種皮抽出液が有する血管柔軟性の維持に関する有効性の検証 , 木戸慎介; 川本萌; 小倉明奈; 森立夏; 安西正弘; 村瀬浩; 財満信宏; 森山達哉 , 第78回日本栄養・食糧学会大会
医食農連携を基盤としたwithコロナの地域戦略～地域支援型農業（CSA)を導入した「医」と「農」を支える多様な連携軸の構築～ , 木戸慎介 , 2023年度公益社団法人滋賀県栄養士会研究教育事業部総会 , 2024年2月18日
大学生と「官・産・学」で健康教育を目指す食育イベントについて , 藤本美香; 山下和子; 村上華子; 渡辺紗弥佳; 藤原克美; 木戸慎介; 冨田圭子; 多賀敦; 安井梨紗; 村田積美; 市川勝義; 東田有智 , 第27回日本病態栄養学会学年次学術集会 , 2024年1月26日

古くて新しい課題重金属研究の新展開 FGF23を介した腎臓骨のリン恒常性維持機構に対するカドミウムの攪乱作用 , 木戸慎介; 瀬川博子; 辰巳佐和子; 宮本賢一 , The Journal of Toxicological Sciences , 39 , Suppl. , S27 , S27 , 2014年7月
骨細胞死滅マウスにおけるカルシウム/リン代謝異常機構について , 辰巳佐和子; 藤田みゆき; 藤井理; 野村憲吾; 木戸慎介; 瀬川博子; 宮本賢一 , 日本病態栄養学会誌 , 17 , Supplement , S.126 , 126 , 2013年12月10日
胎児期の低栄養暴露による生活習慣病の増悪化とその予防脳卒中易発症性高血圧自然発症ラットを用いて , 上西梢; 竹森久美子; 木戸慎介; 米谷俊; 村上哲男 , 日本病態栄養学会誌 , 17 , Suppl. , S , 200 , 2013年12月