教員紹介
- 吉見 圭永
- 講師
| 所属 |
生物理工学部 食品安全工学科 |
|---|---|
| 学位 | 博士（理学） |
| 専門 | 植物糖鎖生物学 |
| ジャンル | 環境/生物・動植物 |
| コメント | 植物の生長や発達に重要なだけでなく、我々の生活のあらゆるものに利用される植物細胞壁多糖類について研究しています。多糖類の機能の理解や新しい多糖類の開発につながる研究を進めています。 |
| リサーチマップ | https://researchmap.jp/yoyoshimi |
多糖類の構造と機能の関係を解明し，作物の品質向上や新たな食物繊維の開発を目指す
農産物の細胞は，様々な多糖類ネットワークで構成された植物細胞壁に囲まれています。植物細胞壁は，植物の生長や発達，物性制御に重要な役割を果たすとともに，食物繊維や機能性多糖類として我々の健康を支えています。植物細胞壁の多糖類の構造解析や機能解析，植物生体内での糖鎖構造の改変技術を駆使して，農作物の高付加価値化を目指した研究を進めています。