近大マンゴーがスイーツで登場 8月26日（土）からカフェ ラ・ポーズ新大宮 ラ・ポーズの森にて
2017.08.24
「近大マンゴー」果実
【本件のポイント】
●「近大マンゴー」をフレッシュ・スイーツとして販売するのは、今回が初めて
●実学教育の場として本学農学部の学生約100人が栽培に携わった「近大マンゴー」を使用
●近畿大学の研究成果を広く発信することで社会に貢献
【本件の概要】
本学農学部の学生約100人と技術員が、附属農場で丹精込めて育てた「近大マンゴー」は、市場に国内産マンゴー（アーウィン）が出回る時期より少し遅く収穫できるよう、加温する時期と温度を工夫しています。今年もなめらかな口当たりでかつ濃厚な甘みをあわせ持ったマンゴーに仕上がっています。長年にわたるマンゴーの研究成果を、今回はフレッシュ・スイーツという形で提供し社会に発信していきます。
「カフェ ラ・ポーズ」は、桃谷樓グループのカフェ部門として平成26年（2014年）に開業し、伝統的なフランス菓子「スフレ」をアレンジした、口の中でとろける「ふわっと軽い」生地が特徴のパンケーキを、様々な形で提供しています。
■販 売 日：平成29年（2017年）8月26日（土）から（無くなり次第終了）
■販売店舗 ：カフェ ラ・ポーズ新大宮 ラ・ポーズの森（奈良県奈良市芝辻町2-11-62）
■メニュー名：「近大マンゴー」のプレミアムパンケーキ、ロールケーキ、ショートケーキ
■価 格：1,500円～2,000円（税込）
■お問合せ ：有限会社日本クリーンシステムズ
担当：伊藤喜昭、谷川友里恵 TEL（0742）33-5321
［プレミアムパンケーキ］
伝統的なフランス菓子「スフレ」をオリジナルレシピにアレンジした口の中でとろける「ふわっと軽い」生地が特徴のスフレパンケーキに、近大マンゴーをピューレにし、柑橘とあわせた甘酸っぱいソースをかけました。爽やかなスパークリングワインのゼリーとゴロッとした濃厚な近大マンゴーの甘みがマッチした期間限定のパンケーキです。
■メニュー名：近大マンゴーのプレミアムパンケーキ
■価 格：1,600円（税込）
［ロールケーキ］
奈良県産の産みたて卵と国産の米粉で作った生地に生クリームとキューブ状にカットした近大マンゴーを入れて巻いたロールケーキです。口の中で溶けるような米粉の生地と軽めのクリームが夏にぴったりのロールケーキです。
■メニュー名：近大マンゴーのロールケーキ
■価 格：2,000円（税込）
［ショートケーキ］
フランス菓子ラ・ポーズのパティシエが作る王道ショートケーキに近大マンゴーを贅沢に使いました。口どけなめらかなラ・ポーズ特製クリームとマンゴーの濃厚な甘みと香りをお楽しみいただけます。
■メニュー名：近大マンゴーのショートケーキ
■価 格：1,500円（税込）
【会社概要】
会 社 名：有限会社日本クリーンシステムズ
設 立：平成2年（1990年）11月
代 表 者：代表取締役社長 畑中利久
本社所在地：奈良県奈良市芝辻町2-11-6 ホテル・葉風泰夢1Ｆ
事業内容 ：ホテル、中国料理レストラン、カフェレストラン経営、惣菜等の製造販売
従業員数 ：420名（正社員120名・準社員300名）