6/16（月）から"近大おいし鴨"や"近大柑橘"を使用した新メニュー販売！
2014.06.14
- 附属農場
提供予定の新メニュー
【本件のポイント】
● 大阪・奈良では初めて、料理食材として「近大おいし鴨」を提供
● 附属湯浅農場では約200種類の柑橘類を栽培しており、今回は「立花オレンジ」を提供し、今後は季節に応じた約20種類の果実を提供していく予定
■販売日：平成26年（2014年）6月16日（月）から
■メニュー：
「近大おいし鴨」を使用した1品が入ったランチメニュー 水仙コース5,400円（税込）
「近大おいし鴨」おすすめ料理 近大おいし鴨の自家製燻製炒め 2,800円（税込）
おすすめ料理 近大おいし鴨のロースト 2,600円（税込）など
「近大柑橘」おすすめ料理 立花オレンジ入り五目冷麺 1,730円（税込）
おすすめ料理 立花オレンジ入り桃谷樓特製酢豚 2,000円（税込）
※「近大おいし鴨」の料理に関しては、日替わりメニューとなります。
※ おすすめ料理の価格は使用食材等により変動致します。
※「近大おいし鴨」、「近大柑橘」のおすすめ料理は、共に1日数量限定販売となります。
■販売店舗：
「近大おいし鴨」取扱店舗 1店舗
中国料理 桃谷樓 ヒルトンプラザウエスト店 （大阪市北区梅田2‐2‐2 ヒルトンプラザウェスト5F）
「近大柑橘」取扱店舗 3店舗
中国料理 桃谷樓 ヒルトンプラザウエスト店 （大阪市北区梅田2‐2‐2 ヒルトンプラザウェスト5F）
中国料理 桃谷樓 ヘルシーガーデン （奈良市芝辻町2-11-6 ホテル・葉風泰夢1Ｆ）
新中国料理 青青 （大阪市中央区難波5-1-18 なんばダイニングメゾン9Ｆ）
■メニューについてのお問い合わせ先：
（有）日本クリーンシステムズ、（有）ラ・ポーズ 担当：伊藤 喜昭 TEL（0742）33-5321
【本件の背景】
近畿大学附属生石（おいし）農場では、昼夜の寒暖差が大きい山地特有の気候を生かして昭和58年（1983年）から合鴨（チェリバレー種）を飼育しており、「近大おいし鴨」として販売しています。飼育にあたっては、給餌や飼育舎の温度を細かく管理し、天然の湧き水を与え、合鴨にストレスをかけないようにスペースを確保し育てています。肉質の特徴としては、合鴨本来の風味を残しながらクセのない味と食感、濃い色の赤身とピンクがかった白色の脂身の美しさなどがあげられ、食べやすく美味しい鴨肉として人気があります。
湯浅農場では、柑橘類の栽培や機能性成分の有効利用に関する研究、また熱帯果樹類の実用化栽培の研究・開発を進めています。湯浅農場で栽培された温州みかんは「近大みかん」という名前で知られており、他にも約200種類の柑橘類を遺伝資源として保存しています。 今回、附属農場で生産した産物を使用しメニューを提供することは、安心安全な料理を提供することにつながっていくと考えられ、（有）日本クリーンシステムズから食材提供の申し出がありました。"近大おいし鴨"や"近大柑橘"を利用したメニューを桃谷樓ヒルトンプラザウエスト店などの3店舗から販売し始め、今後は季節ごとに収穫される"近大柑橘"を料理やデザートとして提供していく予定です。
また、フランス菓子製造販売店 ラ・ポーズにおいても"近大柑橘"を使用した生菓子を近日発売する予定です。
【会社概要 （有）日本クリーンシステムズ、（有）ラ・ポーズ】
（有）日本クリーンシステムズは、奈良県・大阪府内に、中国料理レストラン桃谷樓グループやフランス菓子ラ・ポーズを展開しており、「ナチュラルアンドヘルシー子供たちに安心して食べさせられるレストランを創る」という思いのもと、美味しくて安心安全な料理を楽しんでいただくことを一番に考えて経営しています。
■本社所在地：奈良市芝辻町2-11-6 ホテル葉風泰夢1Ｆ TEL （ 0742）33-5656（代表）
■代表取締役社長：畑中 利久
■創業：平成2年（1990年）11月
■事業内容：ホテル、中国料理レストラン、カフェレストラン経営、惣菜・弁当・洋菓子製造販売
■従業員数：420名（正社員120名・準社員300名）
■売 上 高：22億円
■取引銀行：南都銀行、三菱東京ＵＦＪ銀行、みずほ銀行
■店舗所在地：桃谷樓 ヒルトンプラザウェスト店（大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザウェスト5Ｆ）
他12店舗（桃谷樓・青青・葉風泰夢・カカオサンパカを含む）
フランス菓子 ラ・ポーズ （奈良市芝辻町2-11-6 ホテル葉風泰夢1Ｆ）
カフェ ラ・ポーズ （大阪市北区梅田3-1-3 JR大阪三越伊勢丹10Ｆ）