教員情報詳細

2019年5月14日 現在

石丸 恵 (イシマル メグミ)
准教授
所属 生物理工学部 食品安全工学科
学位 博士(農学)
専門 食品加工学、食品流通論、遺伝資源学
コメント  青果物の収穫後から消費者に届くまでの品質変化や品質制御技術について研究しています。特に、果実の軟化について、細胞壁の分解・再構築に関連する酵素について研究を進めています。
リサーチマップ http://researchmap.jp/read0065976

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TEL:(06)4307-3007 FAX:(06)6727-5288
E-mail: koho@kindai.ac.jp
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