商売人発掘講座　　　　　　　　　　　　　

　

■ 講師プロフィール

株式会社八百鮮
代表取締役社長 市原 敬久氏

「八百屋を、日本一かっこよく。」というビジョンを立てて、業界の概念を変えていく。28歳で八百鮮を創業。
元手50万円を握りしめて市場で買付して、その日に売り切る→売上金を握りしめてまた仕入れに行く。15年間これを繰り返して年商は80億に。
食品業界の異端児として、業界革命に挑戦中。
商売は、おもしろい。

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●2010年　｢八百屋マンマーケット野田本店｣創業
代表・市原が、大学時代の友人だった副代表・岩崎を誘い、大阪・野田に八百屋を開店。

●2011年　｢株式会社 八百鮮｣ 創業
個人事業主を創業した1年後、株式会社としてはじめて「八百鮮」を創業。

●2012年　｢アルバイトの若者が活躍できる場を｣　初の春日出店出店
当時、4~5名のアルバイトとともに店舗を運営していた八百鮮。売り上げは低迷していたものの、「八百鮮で働いてもらっているアルバイトに、なんとかして活躍の場を作りたい」と春日出の地に2号店を出店。

●2015年　名古屋川原通店で精肉の仕入れに初挑戦。利益激増へ
肉の取り扱いに慣れたプロたちを雇い、なんとこの年の売り上げは6億→14億へ。利益も0.3%から1%に増やすなど、大まかな経営改善を図りました。

●2019年　大量離職事件を機に､ビジョンマップ・新卒採用で組織の立直し｡
組織が急拡大する一方で、スタッフが5名同時に離職。「自分はなぜ八百鮮を経営したいのか？」と言う原点に立ち返り、「八百屋で今までにないものを世の中に生み出したい」そんな理想に深く共感してくれる社員を採用するために新卒採用を開始。

●2021年　オーナーの地位からバローグループへ｡
30億円の売り上げを達成し、更なる拡大を狙う八百鮮の前に立ちはだかったのは融資枠の限界。1店舗を開くのに1億円がかかる現状だと、どれだけ利益を上げ続けても拡大に限界が来る。このままじゃ「日本一かっこいい八百屋」なんて夢のままだ。東海地区最大の小売会社「バローグループ」へ参画を決意。

●2024年　初のM&A戦略へ挑戦で一挙3店舗を開設へ｡
売上60億円が達成目前となる中で、神戸で経営不振に陥っていたスーパーマーケットの買収の話題が八百鮮に回ってきました。

　　

■ファシリテーター

株式会社やるかやらんか　
代表取締役　西 奈槻氏

近畿大学在学中、サークルの仲間とラーメン店『すするか、すすらんか。』を起業。現在はGoogle評価 奈良県1位の4.5を獲得し人気店に成長。さらに、何かに挑戦したい学生に成長機会を届けたいという想いから、関西最大の長期インターンのマッチングサービス『バイブスインターン』を立ち上げ、現在全国へ拡大中。