熊井英水理事・水産研究所教授｢外食アワード2008｣受賞
外食産業記者会が主催する、「外食アワード2008」の食材事業者部門において、近畿大学 熊井英水理事・水産研究所教授が2月13日に表彰されました。
これは、国民の食生活と食文化の重要な担い手である外食産業の健全な発展に寄与することを目的とする外食産業記者会が、創立25周年記念事業として2004年度に創設した表彰制度で、5回目となる今回は、外食・中間流通・食材の各事業者部門から合計６名の受賞者が発表されました。
【受賞理由】
食材事業者として、困難と言われていたクロマグロの完全養殖技術の開発、改良を主導し、約30年の歳月をかけて実用化レベルにまで引き上げた。
2007年末には完全養殖クロマグロの稚魚を種苗として国内養殖事業者に初出荷するなど、天然マグロ資源の枯渇する中で安定的な食材供給への期待が大きい。関連事業にも幅広く従事し、市場開拓に功績を残した。
表彰を受けた、近畿大学 熊井英水理事・水産研究所教授
